北京赛车pk10:春日野菜,饭桌上做一季主角

2018-04-08 16:41  来源:梅州日报

时时彩计划:在这种情况下,寻求救济无望的被告人情绪失控,以暴力制止侵害,的确符合“不得不为”的要求,只不过“超过必要限度”。

  春雨滋润下,菜园里的蔬菜都生发出新鲜的嫩芽,诗人杜甫的“夜雨剪春韭”便是“春日食春”的最好演绎。春季鲜嫩的青菜是人们难舍的口福,而这里呈出的是春天的野菜。

  在梅州,乡间田野里,许多新长出的野菜嫩芽被客家人采摘而来做成鲜嫩爽口的菜肴。现今主妇更懂得家人的保健和口味,为了让平常吃多了肉的胃口有清爽的气息,她们在饭桌上打造的一季主角便是这些野菜:艾叶、桑叶、苦笋、蕨……

  艾 叶

  一到春季,山野田头路边就会长出一丛丛嫩绿的艾草,甘香扑鼻,这时的艾叶便是客家人最热衷的一种野菜。菜市场都有卖艾草,那些艾草鲜嫩得很,没什么梗,吃起来也基本没渣。而兴宁的甜艾是最美的,可以卖到20多元一斤。

  将艾叶采摘回家,洗净,简单的做法有艾叶煲鸡汤、艾叶滚瘦肉、艾叶蛋花汤,煮熟后的艾草淡去了过于浓烈的苦味,淡淡的苦中带有肉的清甜或蛋花香,实在是难得的好口感。也可与剁碎的瘦肉一起捏成艾丸,色泽墨绿,吃起来很爽脆,肉质里又有艾叶的清香。客家艾卷煲,艾叶与猪肉一起剁碎作馅,用腐竹皮包裹起来后油炸,与咸菜等一起煲,酥香味美。

  清明时节,客家人出门踏青,还会采摘些鲜嫩的白头翁、苎麻叶、鸡矢藤等各种春季青草,加上艾叶,做成清明粄。他们将这些青草除梗,洗净,捶捣,拌在糯米粉中,加糖搓匀,制成粄块蒸熟即成。清明粄因所用青草不同而各具风味,食之不腻,兼有祛湿、暖胃等功效,一辈辈人口口相传,“清明节吃了清明粄,一年都不会生疮疖。”

  桑 叶

  桑叶是很好的止咳良药,近几年农人采摘春天鲜嫩的桑芽入菜,竟成了城里人羡慕的一道美食。但桑树不多见,故有些餐饮酒店将桑芽做成高大上的菜品,美名曰:翡翠桑芽鲜虾饺、风味桑芽炒饭、手打鲮鱼滑浸桑芽、水晶桑芽包……着实是餐桌上的一大亮点。

  桑芽蛋胶煲(廖智/摄)

  家常便菜不在乎采摘稍粗的桑叶,做成桑叶滚瘦肉、桑叶蛋花汤,桑叶依旧爽口,还可以尽情饮用靓汤润喉。

  苦 笋

  苦笋生于崇山峻岭之中,是梅州大埔的特产,质地脆嫩,甘中带苦,苦中带甜,能促进肠蠕动,有减肥和保健功效。苦笋一般有三种做法:煲、炒、拌,风味以咸鲜清淡为主,其中苦笋煲最具特色。“大埔苦笋煲”采用山上野生苦笋,搭配猪脚或三层肉、客家酸咸菜、黄豆、蚝豉一起煲,将肉片跟笋片夹在一起吃,口感独特,而苦笋甘爽清凉的余味涌起,回味无穷,更具有消炎、清肠袪积热等保健作用。

  山 蕨

  山蕨是野生蕨类植物的一种,生长在山林背阳低洼湿润地带。每年农历二三月间是蕨菜新叶生长的季节。蕨菜清香适口,风味特异,素有“山菜之王”的美誉。梅州的客家人最喜欢采来嫩芽,先洗净、用开水汆,捞起置于冷水中泡半天,除去苦味和毒素,便可配上咸菜或者酒糟做一盘“炒蕨”。(廖智/文)

编辑:钟雅欢
客家新闻网版权所有 互联网新闻信息服务许可证号:3612013001 ICP备案/许可证号:赣ICP备05000929号-1
关于本网 联系电话:0797-8101732 新闻宣传质量监督电话/违法和不良信息举报电话:0797-8101732
客家新闻网版权所有
互联网新闻信息服务许可证号:3612013001
时时彩 重庆时时彩 新疆时时彩 时时彩开奖号码 重庆时时彩开奖号码 新疆时时彩开奖号码 时时彩走势图 时时彩计划 时时彩网站 天津时时彩 重启时时彩官网 时时彩开奖结果 重庆时时彩骗局 重庆时时彩开奖直播 重庆时时彩开奖结果 老时时彩360 时时彩平台哪个好 重庆时时彩开奖记录 新疆时时彩走势图 重庆时时彩技巧 时时彩计划软件 凤凰时时彩 凤凰时时彩平台 凤凰时时彩平台网址 时时彩技巧 时时彩平台 必胜时时彩软件 时时彩软件 时时彩论坛 时时彩计划平刷王 重庆时时彩平台 时时彩计划软件手机版 时时彩软件平刷王 江西时时彩 重庆时时彩开奖视频 时时彩开奖视频 重庆时时彩官方网站 时时彩人工计划 时时彩群 平刷王时时彩软件 天津时时彩开奖号码 平刷王时时彩计划软件 时时彩平台推荐 时时彩投注技巧 时时彩玩法介绍 重庆时时彩官方开奖 重庆时时彩开奖网站 时时彩分析软件 重庆时时彩软件 时时彩计划群 重庆时时彩计划群 时时彩计划QQ群 重庆时时彩计划QQ群 重庆时时彩计划软件 重启时时彩走势图 时时彩怎么玩 重庆时时彩人工计划 重庆时时彩100%中秘籍 重庆时时彩后一必中 北京赛车pk10 北京pk10 北京赛车pk10开奖直播 pk10开奖记录 北京pk10开奖直播 pk10开奖直播 北京赛车pk10直播 pk10开奖 北京赛车pk10开奖 pk10技巧 PK10软件平刷王 北京赛车pk10官网 pk10论坛 pk10开奖视频 快三开奖结果 湖北快三 吉林快三 江苏快三 江苏快三开奖结果 内蒙古快三 湖北快三走势图 安徽快三 河北快三走势图 快三技巧 福彩快三 江苏福彩快三 快三预测 新快三游戏 六合彩资料大全 六合彩资料 六合彩图库 六合彩官网 香港六合彩图库 香港六合彩特码 地下六合彩 香港六合彩网站 香港六合彩公司 六合彩现场直播 六合彩免费资料 六合彩管家婆 六合彩开码 六合彩走势图 香港六合彩资料大全 六合彩直播 管家婆中特网 白小姐一肖中特马 白小姐中特玄机 白小姐中特网 白小姐一肖中特 一肖中特 一肖中特免费公开资料 三肖中特期期准 香港中特网 香港最准一肖中特 免费一肖中特 一肖中特免费公开选料 二肖中特 一肖中特公式